Cucina Lagrange

前回の”れすとらん仔馬”の記事を書いたら、早速チームさきもりの東京支部長であるてんぷらさんからレポートが届いた。そこには、クラシカルなハンバーグピラフの写真が。これを食した場所は新潟県の越後平野北部に位置する新発田市(しばたし)のとある喫茶...

その昔、安城市にあるデンパークというところに、奥さんと娘の三人で(当時、娘は二～三歳くらいで、トクチンは生まれてなかった)で行った。その時はMTパジェロZRで、後部座席にチャイルドシート装着して、色々な公園に出かけていたものだ。デンパーク到...

ランドローバー京都に行くたびに、なるべくハンバーグ店に行くようにしている。そうしてみて気が付いたことは、京都はハンバーグ店(ハンバーグに力を入れているお店)が多いということだ。それに比べて名古屋地区はハンバーグ関係のお店が少ないような気がし...

職場でお腹が空いた時のおやつとして、色々なパン屋さんの菓子パンを食するとこが防人の楽しみの一つである。名古屋には色々なパン屋さんがあるが、その中で20年以上前からお世話になっているのが、昭和区桜山(正しくは陶生町)のBoulangerie ...

梅雨に入り、洗濯物が乾きにくくなり、時に独特な雑巾のような匂いを放つようになると、街中での生活は憂鬱になる。それとは対照的に、渓流のアマゴや岩魚たちは微増の渓水の中を元気よく泳ぎまわり、毛バリを投げ入れると、ピカピカの魚体を我が眼前にさらす...

ビーフシチューを作った後は、残ったスープにワインソースを加えて煮込みハンバーグ(または、その逆もあり得るが)を作るのが僕の定番だ。煮込みハンバーグの後には、ビーフシチューとハンバーグのエキスがたっぷりにじみ出た宝のようなソースが鍋に残る。こ...

子供のころからハンバーグが好きだった。ハンバーグだけあれば人生それでいいとも思ってしまう。色々なハンバーグを食べてきたが、自分で作ってみようと思ったのはいつの頃だったか？それは多分、今の奥さんと付き合いだしたとき、クリスマスを外に食べに行く...